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Velouté de potimarron/carottes et panais

Avec l'automne qui s'installe le retour de bonnes soupes maison avec des légumes de saisons plein de vitamines !!!! A consommer sans modération....

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

1 petit potimarron

3 panais

3 carottes

1 oignon

20 cl de crème liquide

sel et poivre

1 pincée de cumin

 

 

Épluchez et coupez en cubes tous les légumes, plongez-les dans une cocotte d'eau bouillante salé.

Laissez cuire une vingtaine de minutes pas plus, les légumes doivent être juste moelleux pour être mixés mais pas trop cuits, ils perdraient toutes leurs propriétés.

Mixez, ajoutez sel, poivre, cumin et crème, gouttez .. et rectifiez si besoin.

Servir bien chaud avec des croutons maison frottés à l'ail !

Bon ap...

Tag(s) : #Plats, #soupe

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