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Mini gâteau à la noix de coco

Des petits gâteaux fondants et moelleux à souhait...une recette piqué sue le blog de "fourchette et bikini"...

 

INGREDIENTS

  • 2 œufs
  • 75 g de sucre
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 60 g de beurre fondu 
  • 60 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de lait écrémé
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à café de jus de citron

 

  • Préchauffez le four à 160°C.

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

  • Dans un bol, battez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et le jus de citron. Réservez.

  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • Ajouter l’eau et le beurre fondu, en continuant de battre.

  • Ajouter la farine, battez de nouveau puis incorporez petit à petit le lait en mélangeant bien.

  • Incorporez enfin au mélange la noix de coco, puis les blancs en neige, délicatement à l'aide d'une maryse.

  • Versez la préparation dans des mini moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes.

  • Laissez complètement refroidir avant de démouler

  • Servez saupoudré de sucre glace (ou de noix de coco râpée)



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Tag(s) : #desserts

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