Salade de quinoa concombre feta et menthe

Par ces chaleurs une salade composée bien fraîche il n'y a rien de mieux. Et pour changer des salade verte ou de pâtes et de riz pourquoi ne pas vous mettre au Qinoa ? 

INGREDIENTS (4 pers)

200 gr de Quinoa cuit

1 concombre

100 g de feta

quelques feuilles de menthe

sel et poivre

4 cuillère à soupe d'huile d'olive 

2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Dans un saladier mélanger le Quinoa cuit avec le concombre coupé en dés puis ajouté la feta coupé grossièrement en dés, les feuilles de menthe ciselées puis assaisonnez à votre convenance.

Mettre au frais.

Dégustez dès la sortie du frigo ! 

Bon ap !