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Muffins citron et graines de chia

Les graines de chia me direz-vous ?

petite graine issu d'une plante herbacée originaire du Mexique. Haute teneur en lipides, proteines et omega 3 , elles fournissent aussi une bonne source de calcium et de phosphore ainsi que des fibres ! 

Alors allez y !! 

 

INGREDIENTS

200 ml de lait (on pourra utiliser du lait de soja)
75 g d’huile
1 gros œuf
1 yaourt nature
 1 grosse cuillère à café de zeste de citron+le jus d'un citron préssé
 240 g de farine
 150 g de sucre
1 pincée de bicarbonate de soude
2 pincées sel

4 cuillère à soupe de graines de chia

 

 Allumez votre four à 180°C (th. 6).

– Mélangez les ingrédients secs dans un saladier : la farine, le sucre, la levure, le sel et les zestes de citron. Ajoutez aussi les graines de Chia et mélangez l’ensemble.

– Versez le lait petit à petit en mélangeant avec une spatule. On n’utilisera pas de fouet car pour obtenir une bonne pâte à muffins, il ne faut pas une pâte totalement lisse, sans pour autant faire une préparation pleine de grumeaux !

Incorporez ensuite l’huile, l’oeuf et le yaourt de la même manière et mélangez bien l’ensemble.

– Versez la préparation dans des moules à muffins et mettez au four pour environ 30 min de cuisson, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur, et c’est prêt !

 

Voici comment préparer des muffins au citron (lemon muffins pour les anglophones) aux graines de Chia, facile, assez rapide et délicieux surtout.

Vous verrez, les muffins auront dans un premier temps peu gonflés, mais les graines de Chia vont continuer de gonfler après l’arrêt de la cuisson pour donner l’aspect d’un muffin traditionnel au bout de 45 min. Laissez-les donc reposer et refroidir un peu, les muffins seront bien gonflés, moelleux et ce sera parfait !

Les graines de Chia ont peu de saveur, un peu comme les graines de lin, mais apportent beaucoup à la texture et elles sont très bonnes pour la santé donc tous les prétextes sont bons pour en manger 

 

Muffins citron et graines de chiaMuffins citron et graines de chia
Tag(s) : #desserts
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