Carpaccio tomates et pêches

Une recette simplisme pour se rafraîchir avec les chaleur de l'été qui persiste encore pour quelques jours .. ☀️

Ingrédients 2 pers

​​​​    - Trois belles tomates de marché (coeur de boeuf jaune/rose de Berne ici)

    - Un petit peu d'oignon rouge

    - Un filet de vinaigre balsamique 

    - sel et poivre 

    - De la menthe fraîche ciselée  

    - Une belle pêche bien mûre

Recette 

Pelez les tomates et pelez la pêche. Coupez de fines lamelles d'oignon rouge et ciselez la menthe.

Coupez de fines tranches de tomates et la pêche en petits quartiers.

Disposez sur un plat les tomates, les quartiers de pêches, parsemez d'oignon et de menthe.

Un tour de moulin sel et poivre et simplement un filet de balsamique.. servir bien frais !