/image%2F1064174%2F20140817%2Fob_807b08_img-0468.JPG)
Voici une délicieuse sauce qui accompagnera à ravir vos plats de pâtes ou autre ... Il me restait dans le frigo 3 aubergines blanches en train de flétrir et un ot de mascarpone entamé ... alors hop ! on fait une sauce et on voit... et le résultat est crémeux avec un goût léger de légumes... parfait
pour les enfants ou non !
Ingrédients
3 Aubergines blanches
200 g de Mascarponne
3 Tomates
Huile d'olive
Sel et poivre
Dans un faitout faites chauffer l'huile d'olive, puis faites suer les morceaux d'aubergines une dizaine de minutes, ajoutez ensuite les tomates coupées en dés, salez et poivrez.
Mixez cette préparation puis remettre sur le feu, ajoutez ensuite le mascarpone, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
Vous pouvez utiliser cette sauce de suite ou la mettre dans un pot en verre stérilisé pour plus tard !
Bon ap !